סוגי הגת הנפוצים ביותר
אין שום דבר חדש בצריכה של עלי גת ולמעשה מדובר במסורת עתיקת יומין שלאחרונה נהייתה פופולארית גם בקרב שכבות גיל צעירות יותר ושלא בהכרח משתייכות לעדה התימנית. כן, כולנו יודעים שלעיסה של גת היא מסורת שהייתה שמורה בעיקר ליוצאי תימן שהיו עושים את זה ב"חברותא" שלהם כפעולה חברתית מהנה… היום עלי הגת עברו אדפטציה די משמעותית והם כבר לא נצרכים רק על ידי לעיסה, אלא גם על ידי הכנת משקאות תה ומיץ, כדורים ועוד. עלי הגת שמהם מכינים את המוצרים החדשים יחסים היא אותם עלי הגת שהמוכרים במסורת התימנית הוותיקה ויש כמה סוגים שלהם. הנה המוכרים והנפוצים ביותר.
גת חבשי (גת אתיופית)
גת חבשי, הלא היא הגת האתיופית, נחשבת למוכרת והנפוצה ביותר בארץ ובעולם. מדובר בגת איכותית שאפשר למצוא גם בארץ על ידי מגדלים מקומיים. בעבר היו מייבאים את הגת האתיופית אך היום ניתן להשיג אותה טרייה ממש לאחר הקטיף. שימו לב שגם בתוך הסוג שנקרא "גת חבשי" יש מגוון זנים שכל אחד מהם מתבטא בעוצמה שונה ואפילו בטעמים מעט שונים. יש גת חבשי קימבו, גת חבשי עדני, גת חבשי אבו מיסמר ואחרים. לפני שאתם רוכשים לעצמכם זן גת כזה או אחר, בידקו מה עוצמתו ואופן ההשפעה שלו כדי שתבחרו את הזן המתאים ביותר עבורכם.
גת אדומה או לבנה
שני הסוגים העיקריים של הגת שקיימים כיום הם הסוג האדום והלבן. הגת האדומה מוכרת גם בשם "גת חבשי" או גת אתיופית ועליה פירטנו בשורות הקודמות. הסוג השני של עלי הפלא האלו מוכר גם בשם "גת לבנה" וגם בתוך הסוג הזה אפשר למצוא מגוון רחב של תתי זנים. גת לבנה נחשבת לגת בעל טעם עדין וטעים יותר ונהוג לאכול בעיקר את העלים העליוניים ולא את כל הצמח.
איזה סוג גת מתאים ללעיסה ואיזה להכנת משקאות ומוצרים?
בגלל שהגת הלבנה היא טעימה יותר נהוג להשתמש בה לצרכי לעיסה. זו הגת שאפשר לראות בחברותא המסורתית של התימנים, שם נהוג להתכנס קבוצה של חברים, ללעוס גת לבנה ולדבר על פוליטיקה, ספורט וכל מה שעולה. הגת האדומה (גת חבשי) היא גת עם השפעה חזקה יותר וטעמים עזים יותר ומקובל להכין ממנה משקה עלי גת (עראק גת למשל), תה גת, מיצים טבעיים עם גת וכו'. גם את כדורי הדיאטה מעלי גת שניתן למצוא אצל המשווקים השונים מכינים בדרך כלל מגת אדומה.
